Гоа пляж отель 18 фото

Гоа пляж отель

Тот, кто решает приготовить пожарские котлеты впервые, наверняка, ищет правильный и вкусный классический рецепт с пошаговыми фото. Под правильным рецептом подразумевают, как правило, первый и аутентичный дореволюционный и классический рецепт пожарских котлет, который дошел до наших дней.

На сегодняшний день в кулинарной среде до сих пор существуют разногласия по поводу того, какой из рецептов пожарских котлет является самым правильным и верным. Как бы там ни было, чтобы узнать его необходимо сделать экскурс в прошлое и вспомнить историю пожарских котлет.

Кто и когда придумал пожарские котлеты точно не известно и по этому поводу существуют разные версии, многие из которых окутаны тайной и легендами. Одна из легенд гласит, что однажды во время путешествия карета царя Александра первого поломалась в городе Осташков. Решив подкрепиться, он посетил местный трактир и попросил принести ему телячьи котлеты, которые он так любил. Но, как на зло, телятины в трактире не оказалось, но изворотливая хозяйка подала к столу царя на удивление сочные котлеты, щедро присыпанные сухарями. Царю так понравились они, что он назвал их пожарскими, в честь трактирщика и его жены.

Сами же котлеты были занесены в царское меню под названием «котлеты аля пожарских». По другой из версий, котлеты были названы в честь князя Пожарского, который любил их готовить, но эта версия впоследствии претерпела много критики.

А теперь давайте рассмотрим, как готовятся пожарские котлеты —  классический рецепт с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

  • Батон — 350 гр., (3-4 ломтика для фарша, остальное для панировки), 
  • Куриный фарш — 700-800 гр., 
  • Лук — 1 шт., 
  • Молоко или сливки — 100 мл., 
  • Сливочное масло — 50 гр. для фарша и около 100 гр. для жарки. 
  • Яйцо — 1 шт., 
  • Соль — по вкусу, 
  • Черный молотый перец — щепотка, 

Пожарские котлеты – классический рецепт

Приготовление котлет начинается с подготовки батона. Для фарша котлет батон потребуется мягкий в намоченном виде, для панировки, наоборот, подсушенным. Необходимое количество батона для котлетной массы выложите в тарелку и злейте молоком или сливками.

4_пожарские котлеты классический рецепт

Для панировки батон нарежьте мелкими кубиками.

1_пожарские котлеты классический рецепт

Сложите их в миску. Поставьте  микроволновку при средней мощности на 2 минуты. За это время батон подсушился, но не очень. Перемешайте его руками и поставьте в микроволновую печь еще на 1 минуту. В процессе остывания сухарики потеряют оставшуюся влагу и станут полностью хрустящими.

3_пожарские котлеты классический рецепт

Луковицу очистите. Нарежьте мелкими кубиками.

2_пожарские котлеты классический рецепт

На сковороде растопите 30 гр. сливочного масла. Обжарьте на нем репчатый лук.

5_пожарские котлеты классический рецепт

В удобную миску переложите куриный фарш. Если фарш заморожен, желательно, чтобы он разморозился при комнатной температуре самостоятельно.

6_пожарские котлеты классический рецепт

В миску с куриным фаршем выложите обжаренный лук.

7_пожарские котлеты классический рецепт

Руками покрошите в миску с мясом замоченный в молоке (сливках) батон.

8_пожарские котлеты классический рецепт

Классические пожарские котлеты готовятся обязательно с добавлением сливочного масла в фарш, именно поэтому они получаются такими сочными. Можно добавить мягкое масло или же замороженное, в таком случае его натирают на мелкой терке и добавляют в фарш.

9_пожарские котлеты классический рецепт

Вбейте яйцо.

11_пожарские котлеты классический рецепт

Фарш для пожарских котлет практически готов. Осталось его посолить и слегка приправить черным молотым перцем. Обратите внимание, классические пожарские котлеты должны иметь сливочный аромат, и чтобы его не перебить, кроме небольшого количества черного перца, в них не добавляют никаких специй.

Фарш для котлет вымесите руками на протяжении 3-4 минут. Во время перемешивания, его можно отбивать руками, так котлетная масса лучше насытиться кислородом и станет более воздушной.

12_пожарские котлеты классический рецепт

После этого фарш для пожарских котлет поставьте в холодильник на 30 минут. Дело в том, что котлетная масса после остывания становится более пластичной и вязкой и в результате этого котлеты хорошо держат форму в процессе жарки. В качестве панировки можно использовать как полученные домашние сухарики из подсушенного батона, так и крошку из них. Для получения панировки сухарики переложите в чашу блендера. Измельчите их до состояния крошки.

10_пожарские котлеты классический рецепт

Пожарские котлеты по классическому рецепту имеют овальную форму. Руки намочите водой, чтобы фарш во время лепки не приставал к ним. Скатайте овальную котлету. Обваляйте ее в панировочных сухарях.

15_пожарские котлеты классический рецепт

По такому принципу слепите и остальные пожарские котлеты. Следующий этап – жарка котлет. В отличие от обыкновенных домашних мясных котлет, классические пожарские котлеты жарятся на сливочном масле с добавлением растительного. На горячей сковороде растопите сливочное масло.

13_пожарские котлеты классический рецепт

Выложите на нее котлеты.

16_пожарские котлеты классический рецепт

Буквально сразу, пока котлеты не стали пригорать, добавьте немного растительного масла. Пожарские котлеты обжарьте с обеих сторон на медленном огне.

17_пожарские котлеты классический рецепт

Примерно с каждой стороны по 3 минуты. Далее пожарские котлеты выложите на противень застеленный пергаментом  и поставьте в духовку на 15-20 минут, температура которой составляет 180С. Точно также готовятся (точнее жарятся) и пожарские котлеты с панировкой из сухариков. Сформированную котлету из куриного фарша обваляйте в сухариках.

18_пожарские котлеты классический рецепт

19_пожарские котлеты классический рецепт

На фото вы видите, как выглядят пожарские котлеты в первом и втором варианте приготовления. Как и другие виды котлет, пожарские котлеты, пошаговый рецепт с фото которых мы рассмотрели, подаются горячими, как дополнение к основному гарниру. Классикой жанра считается картофельное пюре с маслом и молоком. Рекомендую приготовить также и куриные котлеты с сыром. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт пожарских котлет вам пригодится.

21_пожарские котлеты классический рецепт

Пожарские котлеты. Фото

20_пожарские котлеты классический рецепт

23_пожарские котлеты классический рецепт

24_пожарские котлеты классический рецепт

 

Гоа пляж отель 50
Гоа пляж отель фото
Гоа пляж отель 13
Делаем с детьми: объемные открытки своими руками
Гоа пляж отель 100
Охотничье оружие
Гоа пляж отель 36
Светодиодный фонарик (обзор схема) all-he
Гоа пляж отель 52
Цветок аихризон или «дерево любви
Гоа пляж отель 66
Драйвер для светодиода своими руками на микросхеме
Гоа пляж отель 42
Свадебные украшения на
Гоа пляж отель 47
Гоа пляж отель 58
Гоа пляж отель 64
Гоа пляж отель 95
Гоа пляж отель 54
Гоа пляж отель 32
Гоа пляж отель 1
Гоа пляж отель 24
Гоа пляж отель 29
Гоа пляж отель 66
Гоа пляж отель 17
Гоа пляж отель 17